今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐”
一、脆皮煎饺
准备材料:冰冻饺子(新鲜饺子也可以),水淀粉适量,香葱少许,熟黑芝麻(没有可不放)。
做法:
1、准备一盘包好的饺子,可以是速冻饺子,也可以是刚包好的新鲜饺子。
2、锅里放入1勺食用油,开小火,将饺子一个一个摆放到锅里去。
3、全部摆放好后开中火将饺子底部煎至定型,有一层薄薄的金黄色硬壳为佳。
4、底部金黄后将准备好的水淀粉倒进去。水淀粉水稍微多一点没关系,不要太稠。
5、倒入水淀粉后开大火将水烧开,煮开后盖上锅盖转小火慢慢焖。
6、不停观察锅里的状态,水分不断减少边缘会开始慢慢凝固然后变硬变脆。
7、最后撒上适量香葱和熟黑芝麻就可以出锅了。
二、莲藕猪肉煎饺
材料:莲藕1节,猪肉300克,饺子皮250克,胡萝卜半根,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,糖适量,料酒适量,香葱适量,黑芝麻1把
做法:
1、莲藕去皮清洗干净切成细粒,胡萝卜同样去皮洗净后切成细粒。猪肉清洗干净剁成末和莲藕胡萝卜一起拌匀,在拌好的肉馅中,加入适量料酒,适量盐,2勺生抽,1勺蚝油一起翻拌均匀后慢慢加水打上劲。
2、取一张饺子皮,放入适量馅料,两边合上,再在一边捏出褶子捏紧,用同样的方法把所有的饺子皮包好。
3、把包好的饺子放入早餐机在煮锅中蒸熟。
4、蒸好后取出放入煎锅中煎至底部呈金 黄 色,撒入香葱和黑芝麻就可以了。
三、抱蛋煎饺
食材:
椒麻鸡肉饺、鸡蛋3个、黑芝麻、葱花
做法:
1、锅加热倒油,放入饺子,小火煎至底部金黄
2、倒入清水没过饺子三分之一,盖上盖子中小火焖煮至水分收干,沿着锅边淋入蛋液
3、蛋液凝固的时候,撒上芝麻、葱花煎熟即可,好吃的抱蛋煎饺就做好啦!是不是很简单呀~你们爱吃什么馅的饺子呀!我超喜欢椒麻鸡肉饺子,皮薄馅大,吃起来微微椒麻,咬一口还会爆汁。
四、韭菜鸡蛋煎饺
食材:韭菜450克,鸡蛋4个,虾皮,香油2勺,盐1小勺,胡椒粉0.5小勺,玉米油。
做法:
1准备好食材,韭菜提前摘洗干净晾干水分切碎,锅放油小火把鸡蛋煎熟放凉备用。
2把韭菜➕入放凉的鸡蛋碎中➕虾皮➕2勺香油拌匀锁住水份➕1小勺盐和0.5勺胡椒粉,再次拌匀。
3饺子皮放韭菜鸡蛋馅,包成饺子形状,所有饺子包完,平底锅中放少许油,把饺子排入锅中。
4小火煎至底部焦黄,倒入半碗清水,盖上锅盖中火煎煮3-4分钟,开盖煎至水份收干,底部成焦黄即可。
5煎鸡蛋碎的时候多放一点油和韭菜拌匀后就不会出水,盐最后放,过早放入会把韭菜腌出水。包好的饺子可煮可蒸可煎也可以炸,咸淡按自家口味放盐。
五、鸡肉虾仁煎饺
鸡胸肉和虾仁都是减脂期可以放心吃的,做法也很简单。
食材
鸡胸肉 玉米粒 胡萝卜粒 青豆 香菇 黑胡椒 蒜盐 生抽 料酒 虾 饺子皮 橄榄油
做法
1鸡胸肉剁成泥,加入一勺生抽、一勺料酒、蒜盐和黑胡椒搅拌均匀腌制半小时;将胡萝卜、玉米粒、青豆、香菇切成丁;最后将所有食材一起倒入一起搅拌均匀
2虾洗净后,去头去壳留尾巴,去虾线
️3一张饺子皮,将馅料平铺中间,放一个虾,两端沾点水后捏紧固定就好啦
4炒锅喷橄榄油,放虾仁饺子,小火底部煎至金黄色后倒入一半清水,盖上盖子收汁焖熟,煎至底部酥脆
5最后撒点葱花或者黑芝麻即可出锅啦
六、玫瑰花煎饺
食材
饺子皮,猪肉,白菜,料酒,白胡椒粉,生抽,盐。
做法
1猪肉剁碎,加一勺料酒,一勺生抽,少许白胡椒粉、盐,再加入剁碎的白菜,搅拌均匀。
2取三张饺子皮,连接处沾水压紧,将肉馅呈条形放在饺子皮上,对折捏紧,再从一边卷起滚向另一边,收口处沾水压紧。
3锅中放少许油,中小火将饺子煎至底面焦黄,再加一小碗水,盖上锅盖焖5~8分钟,水干即可,洒上黑芝麻、葱花即可出锅。
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